{"product_id":"ピノ-ネロ-2022-アイア-ヴェッキア","title":"ピノ・ネロ【2022】\/アイア・ヴェッキア","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e自給自足的な生活を目指すべく、2007年にファブリーツィオ＆パトリーツィア夫妻は人里離れたところ(彼らはアイア ヴェッキアと命名）に住み始め、マッサヴェッキアの仕事は2009年ヴィンテージから娘のフランチェスカに。移転後、夫妻は標高650mの場所にピノ ネーロを植え、2015年からワインを仕込み始めます。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eなぜピノ ネーロなのか?それはサンジョヴェーゼの栽培限界がその付近では標高450mと考えられていて、にとってはほぼ栽培限界で、夫妻は移住先（標高650ｍ）にサンジョヴェーゼを植えても完熟させるのは難しいと考え、比較的早熟な品種であるピノ ノワールを植えることに。醸造は2017年ヴィンテージ以降は屋外に設置した石灰岩醗酵槽で醸造。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e熟成はピノ ネーロの繊細な香りを活かすためにダミジャーナ（50-60リットル入りの大瓶）で。ダミジャーナは、木樽と比べ密閉性の高い容器なので、ワインが還元方向に向かうフェーズでは、微細な酸素を供給するためにコルク栓を、それ以外の時はゴム栓を使用。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eファブリーツィオがアイア ヴェッキアで表現しようとしたのは、マレンマ地方のワインに抱くステレオタイプ的なイメージからの脱却と、一切のエクスキューズを排した完全無添加ナチュラル ワインという事になると思います。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e[生産者]　アイア・ヴェッキア\u003cbr\u003e[生産地]　イタリア　トスカーナ\u003cbr\u003e[葡　萄]　ピノ・ネロ\u003cbr\u003e[タイプ]　赤\u003cbr\u003e[容　量]　750ml\u003c\/p\u003e","brand":"HASHIMOTOYA 自然派ワイン・ナチュラルワイン専門 群馬県高崎市","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56021787017384,"sku":null,"price":17600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/4226\/4232\/files\/FullSizeRender_2a135248-9483-4598-9586-3fb7bfae3cdb.heic?v=1789892431","url":"https:\/\/wine-hashimotoya.com\/products\/%e3%83%94%e3%83%8e-%e3%83%8d%e3%83%ad-2022-%e3%82%a2%e3%82%a4%e3%82%a2-%e3%83%b4%e3%82%a7%e3%83%83%e3%82%ad%e3%82%a2","provider":"HASHIMOTOYA 自然派ワイン・ナチュラルワイン専門 群馬県高崎市","version":"1.0","type":"link"}