{"product_id":"120944297","title":"インタクト【ＮＶ】\/ピヴニツァ・チャイコフ","description":"\u003cp\u003eスロバキア南?部、ニトラ地方・レヴィツェ地区。 シトノ火山の麓に、「チャイコフ」という古くからあ る小さな村がある。 祖父の代からこの村でワイン造りをしていた家に生まれたのが現オーナーのマレク・ウナーク。 村に古くからあった伝統のペセツカ・レアンカに、彼は並々ならぬこだわりを見せる。 社 会主義時代に国際品種に取って代わられたが、彼の造る白ワインのほとんどはこの品種を使用する。 土壌はシトノ火山性の凝灰岩と安山岩の混成。肝入りの美しいペセツカ・レアンカはこの土壌で育まれる。 畑の四方は森に囲まれ、トラクターなど重機が入れる道がないため、収穫を始め全てが手作業。 他ワイナリーのブドウ畑も周りになく、病害や農薬・化学肥料などの影響を受けることがない。 山脈から吹 き降りてくる風がブドウの生育に最適で、各種薬剤の類を使用せずとも病害に晒されることはないという。 「テロワールを理解して理解して理解して、ボトルに詰める。良いワインを造るには人生を一つ賭けるだけじゃ足りない。\u003cbr\u003e\n3回分の人生が必要だ」 常に真摯に答える彼の口調と眼差しには、この地のテロワールと村伝統の品種ペセツカ・レアンカへの情熱、そして確かな自信に溢れている。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e樹齢30年年の火山灰、凝灰岩土壌のヴィチョーネ地区のキリル畑（南スロバキア）のデヴィーンを使用。手摘みで収穫。選果後、除梗、破砕し、スキンファーメント。（2020年の最初に収穫した分はアルコール度数が5％になるまで、2回目は発酵が終わるまで。約2週間〜3週間。アルコール度数12％。2021年はアルコール度数12％になるまで約2週間〜3週間のスキンファーメント）澱引きをし、別々に古樽に移し、2年間古いセラーの地下室で10.5度の定温で熟成。2022年夏にノンフィルターにて瓶詰め。マルチビンテージのブレンドワイン。(輸入元参照)\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e[生産者]　ピヴニツァ・チャイコフ　\u003cbr\u003e\n[生産地]　スロバキア\u003cbr\u003e\n[葡　萄]　デヴィーン\u003cbr\u003e\n[タイプ]　オレンジ\u003cbr\u003e\n[容　量]　750m\u003c\/p\u003e","brand":"自然派ワイン・ナチュラルワイン専門 橋本屋｜群馬県高崎市","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55773695017128,"sku":null,"price":6380.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/4226\/4232\/files\/ad8275ab66593f59692c432e5b3df766.jpg?v=1784609418","url":"https:\/\/wine-hashimotoya.com\/products\/120944297","provider":"自然派ワイン・ナチュラルワイン専門 橋本屋｜群馬県高崎市","version":"1.0","type":"link"}