ティミディテ・デ・シーム【2024】/タイユール・クイユール

買い葡萄を使用。ダイレクトプレス。ステンレスタンクで9ヶ月間の発酵と熟成。

薄濁りのレモンイエローの色合い。晩柑や文旦、レモンといった黄柑橘に、硬めの洋梨やパイナップル、桃などの芳醇な果実香が溶け合い、レモンバーベナや若草、みかんの葉を想わせる清涼感、緑茶や柑橘ピールのほろ苦さ、火打石のニュアンスが重なり、豊かに薫り立ちます。口に含むと、香り豊かで甘やかな果実の風味を引き立てるように、黄柑橘の果汁が弾けるような瑞々しさと、キレのある突き抜けるような酸が調和し、流れるように広がります。ジューシーな果実味は豊かな旨みを湛え、口福感をもたらしながら大きく膨らみ、アフターにかけて緑茶や柑橘ピールを想わせるほろ苦さと仄かな塩味がアクセントを添え、引き締まった余韻へと続きます。

[生産者]　タイユール・クイユール
[生産地]　フランス　ビュジェ
[葡　萄]　シルヴァネール50、リースリング50
[タイプ]　白
[容　量]　750ml