ノヴェラ【2022】/タイユール・クイユール

標高530m、南東向きのマルヌ石灰岩土壌で樹齢約80年の葡萄。除梗して20日間マセラシオン。600Lの樽で24ヶ月間発酵と熟成。

中程度の赤色。グリオットチェリーのコンポートやグレナデンシロップ、ドライ苺を想わせる充実感のある赤い果実に、ドライフラワーやお香、土、腐葉土、赤紫蘇、さらに仄かに黒系果実のドライフルーツやビターなニュアンスが重なり、上品さの中に奥行きを感じさせる香りが漂います。やや湿度を帯びたしなやかなテクスチャーのミディアムタッチで清らかに口中へと沁み渡り、ドライフルーツや黒系果実を想わせる風味がほどよいコクと骨格を添えた、緻密な赤い果実味が広がります。輪郭を描くような小気味よい酸が全体を支え、旨みを引き立てながら味わいを大きく膨らませます。徐々に、ドライフラワーやお香、ビターな風味、軽いスモーキーさが折り重なり、複雑味を備えた奥行きのある余韻へと導き、梅かつおを想わせる旨味が穏やかに続きます。

[生産者]　タイユール・クイユール
[生産地]　フランス　ビュジェ
[葡　萄]　ガメイ
[タイプ]　赤
[容　量]　750ml