ヴァンキュ・ブラン【2025】/ピエール・オリヴィエ・ボノーム

収穫日は9月12日～15日と比較的早熟だった！収量はミルデューと歴史的猛暑により35hL/haとやや減収だった！残糖は4 g/L。2025年は樽ごとに発酵の進行にばらつきが出ないように、品種ごとにホーロータンクで一次発酵をさせた！買いブドウはビオ栽培者ローレンス・ディノショーとブリュノ・レディス、アラン・コクトーから！SO2は瓶詰め前のスーティラージュ時に20 mg/L。残糖が少しあり、再発酵を防ぐためにキツめのフィルター掛けている。

[生産者]　ピエール・オリヴィエ・ボノーム
[生産地]　フランス　ロワール
[葡　萄]　ムニュピノ45%、シュナンブラン30%、ソーヴィニヨンブラン25％
[タイプ]　白
[容　量]　750ml