ピュペナット【2020】/バティストクザンBaptisteCousin

グロロ・グリは醸し無しのダイレクト・プレス。タンクでアルコール発酵開始。
カベルネ・フランは除梗して14日間の醸し。プレスしてグロロ・グリとブレンド。
糖度20g/l辺りで瓶詰め。瓶内でアルコール発酵を終える。24ヶ月間瓶内シュールラット熟成。
デゴルジュマンは2018年5月。

ワインの醸造においては最初から最後までSO2は一切使用しない。ビン詰め前の添加もしない。
シュナンは収穫後、ひいおじいちゃんの代から使用している垂直式プレスでプレス、
そして古樽で発酵熟成を行う。
ポンプは使用せず、すべて重力を利用しワインを移動させている。
もちろん補糖、フィルターをかける作業などもしない。
ビン詰めまで一貫して手詰めで作業を行う。
赤ワインはマセラシオン・カルボニックにて発酵。

キュベ名のピュペ・ナットとは、ペット・ナットとパペット「操り人形」をかけている。
泡がきめ細かく、まるで操り人形の糸見たいなイメージ。

（輸入元資料引用）

[生産者]　バティストクザンBaptisteCousin
[生産地]　フランス／ロワール
[葡　萄]　グロロ・グリ80％（樹齢23年）、カベルネ・フラン20%（樹齢20年）
[タイプ]　赤
[容　量]　750ml