オーセロワ・オーセリス【2021＆22】/ジャン・マルク・ドレイヤー

透明感のある琥珀色。パイナップル、リンゴ、ニワトコの花、蜜蝋の香り。ルーティかつほのかなスパイシーさとオレンジのエキス感、鉱物的ミネラル、紅茶のような繊細なタンニンが優しく骨格を形成する。 2021年はマセラシオンなしのダイレクトプレス、2022年は4日間のマセラシオンを施し、最終的にアッサンブラージュ。Aucellis（小さな鳥）はオーセロワの語呂とAcidite Volatile（揮発酸）を掛けた名前。SO2無添加・ノンフィルター。

[生産者]　ジャン・マルク・ドレイヤー
[生産地]　フランス　アルザス
[葡　萄]　ピノ・オーセロワ
[タイプ]　白　醸し
[容　量]　750ml