キュヴェM【2023】/フレデリック・コサール

土壌：砂混じりの粘土質・石灰質。マセラシオン：マセラシオンカルボニックステンレスタンクで14日間。 醗酵：自然酵母で1ヶ月。熟成：17hLの卵型セメントタンクで8ヶ月、その後ステンレスタンクで1ヶ月。アルコール度数：14%。

収穫日は2023年9月21日とブドウの房が多かったため前年よりも晩熟だった。収量は45 hL/haと豊作だった。買いブドウはヴァントゥーのビオ生産者ローラン・ロジェールからで畑面積は0.3haしかない。気難しい品種と言われるムールヴェードルをマセラシオンカルボニックでエレガントに仕込んだ。エチケットは装飾美術家で画家のAlexisLaronze（アレクシス・ラロンズ）によるもの。デザインには「天にも昇るような美酒」という意味が込められている。SO2無添加。ノンフィルター。

透明感のある深いルビー色。クランベリー、グロゼイユ、スミレ、プラリネの香り。ミディアムボディ。ワインはチャーミングかつピュアな果実味がジューシーで、イチゴのような完熟した甘みにキュートな酸、スパイシーなミネラル、繊細なタンニンがきれいに溶け込む！

[生産者]　フレデリック・コサール
[生産地]　フランス　ブルゴーニュ
[葡　萄]　ムールヴェードル
[タイプ]　赤
[容　量]　750ml