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HASHIMOTOYA 自然派ワイン・ナチュラルワイン専門 群馬県高崎市

コブラ【2024】/タイユール・クイユール

9,130 円
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タイユール・クイユールは2021年からビュジェの北部、サン・ジャン・ル・ヴュー村でワイン造りを始めたカップルの生産者です。

ドメーヌ名は直訳で剪定士と収穫士という意味で、彼ら二人のぶどう栽培に対する哲学を表しています。福岡正信の自然農法「不耕起、無肥料、無除草」を基礎として人工的な介入を避け、自分達は畑にある全てに自由を与える存在であり、その自然エネルギーがワインに伝わることを願うことからこの名前を選びました。アルザス出身のジョルダンはドメーヌ設立までに約10年間の修行を積みました。クリスチャン・ビネールを含め他複数のドメーヌに数年間ずつ勤め、その後2018年にブルーノ・シュレール勤務時代に南仏出身のクロエと出会い、二人の生産者としての道が始まりました。イタリアのデニス・モンタナールやジョージアなどにも足を運び、約2年間様々な場所でワイン造りを学びながらビュジェーに辿り着きました。彼らの畑は大きく3つのセクターに分かれます。標高300〜500m、斜面の向き、土壌構成、樹齢20年〜最長110年など、それぞれの区画に他とは違う特徴が揃います。この大きな多様性を持つテロワールに加えて、彼らが心がける完全に自然なサンスフルの醸造がぶどうの表現力を高めワインに素晴らしい複雑性を与えます。

標高530m、南東向きの粘土石灰質土壌で樹齢約50年の葡萄。除梗して10日間マセラシオン。ファイバータンクでで11ヶ月間の発酵と熟成。
仄かにオレンジがかったやや淡い赤色。ドライ苺やフランボワーズを想わせる充実感のある赤い果実に、バラのドライフラワー、ドライハーブ、お香、ナツメグなどのスパイスのニュアンスが重なり、どこかプールサールを想起させる華やかさと奥ゆかしさが漂います。繊細なミディアムライトタッチで、張りのある酸が全体を引き締めつつ、旨みの詰まった果実味が大きく広がります。赤い果実とドライフラワーの華やぎがたおやかに調和し、そこへスパイスやピンクグレープフルーツを想わせる爽やかなほろ苦さが抑揚を与え、奥行きのある余韻へと導きます。複雑性と赤い果実のほどよい緻密さ、そして落ち着きのある雰囲気を備えた、エレガントなスタイルです。

[生産者]　タイユール・クイユール
[生産地]　フランス　ビュジェ
[葡　萄]　ガメイ
[タイプ]　赤
[容　量]　750ml