マルサネ・ロゼ・フルール・ド・ピノ【2023】/シルヴァン・パタイユ

植樹：1932/1934/1949年

全量の50～60%を圧搾前に24～48時間マセレーション
ブルゴーニュ樽とドゥミ・ミュイで20ヵ月間の熟成

ブルゴーニュ地方でAOC（原産地呼称）として認められた唯一のロゼワインとして知られるマルサネ・ロゼ。しかしその評価は決して高いわけではなく、シルヴァンはせっかく生産するのならば最高のものを作るべきだと考え、レ・ゾヴォンヌ・オ・ペペ、シャルム・オー・プレートルを含む4区画の古樹のみを使い、ルージュ同様の畑作業を行い2年の樽熟成をしている。丘の下の方の区画のピノ・ノワールは豊かな果実味を与え、丘の上の方の区画のピノ・ノワールが骨格を与える。

[生産者]　シルヴァン・パタイユ
[生産地]　フランス　ブルゴーニュ
[葡　萄]　ピノ・ノワール、ピノグリ
[タイプ]　ロゼ
[容　量]　750ml