ラ・モンターニュ・ドゥ・サブル【NV2022＆23】/ラ・フェルム・デ・ヌッフ・シュマン

樹齢約20年の葡萄。2022年は全房で6日間マセラシオン。樽で3年間の発酵と熟成。2023年をダイレクトプレスした後、樽で2年間の発行と熟成。2025年8月にブレンドして瓶詰め。亜硫酸無添加。

僅かに濁りのある中程度の黄色。黄プラムやアプリコット、黄柑橘のピール菓子を想わせる果実に、クチナシのようなふっくらと甘やかな花香、メレンゲ菓子、仄かなスモーキーさや火打石のニュアンスが重なり、柔らかく奥行きのある香りが漂います。滑らかな口当たりで、微細なタンニンがごく僅かに感じられ、ほどよい骨格を備えた甘酸っぱい果実味が伸びやかに広がります。豊かな果実の風味には旨みが溶け込み、仄かな塩味が心地よいアクセントとなって全体を引き締めながら、果実の表情をより一層際立たせます。アフターにかけて、ほんのりとバニラやミルクキャラメルを想わせる風味が現れ、コクのあるふくよかな余韻が残ります。

[生産者]　ラ・フェルム・デ・ヌッフ・シュマン
[生産地]　フランス　アルザス
[葡　萄]　ピノ・グリ
[タイプ]　白
[容　量]　750ml