ピッズイカンテ･ロッソ【2021】/レ･コステ

除梗し8日間、果皮と共に醗酵を始め、途中で圧搾。そのまま解放式の大樽にて醗酵を続ける。味わいに数グラムの糖分を感じる段階でボトル詰め。瓶内で醗酵が終わり、そのままオリと共に12か月の熟成。その後スボッカトゥーラ(オリ抜き)を行いさらに12か月の熟成を行う。鮮烈なフルーツの強さと香り、乾いた酸とタンニンが堪らない飲み心地抜群の赤。(輸入元参照)

[生産者]　レ･コステ
[生産地]　イタリア　ラツィオ
[葡　萄]　サンジョヴェーゼ、チリエジョーロ、メルロー
[タイプ]　赤　微発泡
[容　量]　750ml