ディナヴォリーノ【2022】/デナーヴォロ

ジュリオがワイナリーを始めるにあたって、自宅近くに入手した、1970年代に植えられたマルヴァジーア ディ カンディア、オルトゥルーゴ、マルサンヌ、そして名も知れぬ土着品種各種を混醸したワイン。2haほどの面積の畑で、斜面に対して縦に長く、斜面上部と下部では100mほどの高低差があります（海抜350-450m）。斜面上部は、表土も薄く日照にも恵まれているため、より凝縮感のあるブドウが獲れるのに対し、斜面下部は斜面上部に留まらない水も落ちてきますし、表土が厚いこともあり、斜面上部のものよりも凝縮感に欠ける、より多くの水分を含んだブドウが獲れます。

斜面下部のブドウで造られるのがディナヴォリーノ（“小さなディナーヴォロ”の意）ステンレスタンクで2〜10カ月の皮ごとの醸し醗酵を施し、圧搾後もステンレスタンクで熟成。

[生産者]　デナーヴォロ
[生産地]　イタリア　エミリア･ロマーニャ
[葡　萄]　マルヴァジーア ディ カンディア、オルトゥルーゴ、マルサンヌ、名も知れぬ土着品種数種
[タイプ]　白　醸し
[容　量]　750m