カステスティンタ 【2017】/ベルナルドエステベス

rincadeira/Carabu?eira/Cai?o Datera/Espadeiro/Brancel?o/Ferr?l/Sous?nに5種のCai?o系ミューテーションを使ったフィールドブレンド（品種だけ見てたら訳わかりません 笑）。これまた醸造は至極シンプルで、ハンドピックしたフルーツを手除梗、フットクラッシュしてからステンレスタンクに9日間放置。

500Lの古樽で熟成、10ppmに満たない極小のSO2を添加してボトリングしています。非常に均整が取れたハーモニウスな味わいが魅力で、カシスやラズベリーの様な果実味とコーヒーやモカの様なスパイス感があります。何と言っても美しいのはミネラル感。冷やし目の温度にしなくともひんやり感じると言いますか、どことなく下にピタッと寄り添ってくる様な重力感があるんですね。とてもエレガントです。

[生産者]　ベルナルドエステベス
[生産地]　スペイン
[葡　萄]　上記参照
[タイプ]　赤
[容　量]　750ml