土田生?2023/土田酒造

この一本。江戸時代の製法　生?仕込みを土田酒造流に表現した、古くて新しい、モダンな味わい。 土田生?は、土田酒造の中では高精白な精米歩合60%。 （一般的には高精白とは言えませんが） 精米歩合90%、酵母無添加のシン・ツチダとは同じ蔵の同じ生モトづくりだけど、まったく違う性格のお酒です。 シン・ツチダは、濃厚な米の旨味と野生酵母が生み出す複雑性のある味わい。 対して土田生?は、協会701号酵母で醸した、味わいがありながらも軽いクリアな後味が特徴です。 その味わいは、とことんなまでの食中酒。 自然の乳酸菌が育んだ酸味と旨味、クリアな後味が食事をより一層おいしくしてくれます。 和食、洋食、肉、魚、野菜と食事をえらばず冷酒〜常温〜お燗とそれぞれに表情を変え寄り添います。 ■原料米：群馬県産飯米（あさひの夢） ■精米歩合：60％ ■種麹菌：白夜 ■酵母菌：協会701号 ■アルコール度：14度(原酒) ■グルコース：2.51 ■日本酒度：-2.7 ■酸度：2.34 ■アミノ酸：1.47 ■火入れ：1回

[容　量]　750ml