Celeste セレステ【2017】/l'Escarpolette レスカルポレット

粘土石灰質土壌の畑に植えられた高樹齢のミュスカ ア プティ グランを使用。ピジャージュを行いながら、1ヶ月マセラシオンさせたキュヴェ。自然酵母のみで発酵させ、亜硫酸を添加せずにノンフィルターで瓶詰め。深みのある黄金色。濁りもあり、外観から既に美味しそうな雰囲気が漂います。ミュスカ由来の甘いフルーティーなニュアンスが最初から飛び込んできて、ドライアプリコット、オレンジのマーマレード、熟した黄桃、黄色や赤系の花の様なフローラルな香りと言った華やかで複雑な香りがグラスから溢れ出ます。香りとは裏腹に非常に強固な酸とミネラルが屹立し、よくあるマセラシオンキュヴェとは別物の質感に仕上がっています。とてもドライな味わいのため、抜栓後は複雑で深みのあるフルーツやスパイスと言った様々な要素が出てくるのを時間を掛けて楽しむ事をオススメします。フランス国内でも割当が極小の希少なワインです。(輸入元引用)

[生産者]　l'Escarpolette レスカルポレット
[生産地]　フランス、ラングドック
[葡　萄]　ミュスカ･ア･プティ･グラン
[タイプ]　白
[容　量]　750ml